Главная > Статьи > Сертификация пищевой продукции

Сертификация и декларирование фиников

Рынок сухофруктов и экзотических плодов в России демонстрирует стабильный рост, а финики занимают в нем одну из лидирующих позиций. Основной объем данной продукции поступает в страну через импорт из стран Ближнего Востока и Северной Африки (Иран, Тунис, Алжир, Саудовская Аравия). Для коммерческих предприятий, занимающихся ввозом, фасовкой и реализацией фиников, вопрос легализации товара является первостепенным. Согласно законодательству Евразийского экономического союза (ЕАЭС), финики подлежат обязательной процедуре подтверждения соответствия. Отсутствие разрешительной документации грозит задержками груза на таможне, крупными штрафами и изъятием продукции из оборота. Компания ООО Эксперт-Тест предлагает квалифицированную помощь в прохождении всех этапов оценки безопасности. Мы помогаем импортерам и дистрибьюторам заказать необходимые лабораторные исследования и оформить декларации в кратчайшие сроки. Наша команда работает с клиентами в Мышкино, а также оказывает комплексную поддержку логистическим центрам и складам по Ярославской области.

С технической точки зрения, сертификация фиников — это многоступенчатый процесс, включающий фитосанитарный контроль на границе и санитарно-эпидемиологическую оценку (декларирование) перед выпуском в свободное обращение. Понимание нюансов обработки плодов (сушка, обработка сиропом или консервантами) позволяет правильно идентифицировать продукт и выбрать верную схему оценки.

Нормативная база: Технические регламенты ЕАЭС

Финики относятся к пищевой продукции растительного происхождения. Оформить сертификат соответствия на них можно только в добровольном порядке, основным же обязательным документом является декларация о соответствии (ДС). Оценка безопасности проводится на основании требований системы технических регламентов Таможенного союза:

ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции — базовый нормативный акт, устанавливающий предельно допустимые уровни токсичных элементов, пестицидов и микробиологические нормативы для плодоовощной продукции;
ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки — регулирует правила нанесения информации для потребителя на упаковку (страна происхождения, дата сбора урожая, наличие аллергенов и консервантов);
ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств — применяется, если финики были обработаны консервантами (например, диоксидом серы для сохранения цвета) или сахарным сиропом (глюкозным сиропом);
ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки — подтверждает безопасность материалов, контактирующих с пищевым продуктом (коробки, пластиковые лотки, пленка).

Специалисты ООО Эксперт-Тест в Мышкино проводят тщательный аудит сопроводительной документации и состава продукции, чтобы исключить риск отказа в регистрации декларации из-за несоответствия одному из регламентов.

Идентификация продукции и коды ТН ВЭД

Для корректного прохождения таможенных процедур и декларирования необходимо правильно определить код Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ЕАЭС). Для фиников выделена отдельная товарная позиция 0804. В зависимости от состояния плодов, коды могут быть следующими:

0804 10 000 0 — Финики (свежие или сушеные).

Несмотря на единый код, технологии оценки для свежих и сушеных плодов различаются. Свежие финики — это скоропортящийся продукт, требующий строгого контроля температуры. Сушеные финики (в том числе популярные сорта мазафати, каспиран, королевские) часто подвергаются обработке для длительного хранения. При подаче заявки важно указать точное наименование: Финики сушеные с косточкой, Финики сушеные без косточки или Финиковая паста (для промышленной переработки).

Фитосанитарный контроль при импорте

Важно разграничивать две процедуры: фитосанитарный контроль и декларирование соответствия. Финики являются подкарантинной продукцией с высоким фитосанитарным риском. При ввозе партии на территорию РФ импортер обязан предоставить Фитосанитарный сертификат, выданный уполномоченным органом страны-экспортера. На границе сотрудники Россельхознадзора проводят досмотр груза на наличие карантинных вредителей (например, финиковой моли или зерновок).

Декларация о соответствии ТР ТС оформляется уже после прохождения границы (или параллельно, с отбором проб под таможенным контролем) и необходима для дальнейшей реализации товара в торговых сетях. Мы консультируем клиентов, ведущих деятельность по Ярославской области, по вопросам синхронизации этих процессов во избежание простоев транспорта.

Лабораторные испытания: углубленный технический анализ

Регистрация декларации осуществляется на основании Протокола испытаний. Для фиников список проверяемых показателей зависит от того, подвергались ли они обработке. В аккредитованной лаборатории образцы проверяются по следующим параметрам:

1. Содержание консервантов (Диоксид серы)

Это критический показатель для сухофруктов. Производители часто обрабатывают финики сернистым ангидридом (E220) для предотвращения развития плесени и сохранения товарного вида. Технический регламент ТР ТС 029/2012 устанавливает строгие нормы содержания этого вещества. Если содержание диоксида серы превышает 10 мг/кг, производитель обязан вынести предупреждающую надпись на этикетку, так как это сильный аллерген. Наши лаборатории проводят точные измерения остаточного количества SO2.

2. Микробиологическая безопасность

Высокое содержание сахара в финиках является естественным консервантом, однако при нарушении условий хранения (повышенная влажность) риск развития патогенов возрастает. Проверяются:

КМАФАнМ (общее микробное число);
БГКП (бактерии группы кишечной палочки);
Плесени и дрожжи (основной показатель порчи для сухофруктов);
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.

3. Токсичные элементы и пестициды

Как и любая растительная продукция, финики способны накапливать вредные вещества из почвы и окружающей среды. Обязательному контролю подлежат:

Тяжелые металлы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть;
Пестициды: Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) и ДДТ с его метаболитами.

4. Паразитологические показатели

Проводится проверка на наличие живых и мертвых вредителей хлебных запасов (клещей, жуков), а также яиц гельминтов и цист простейших. Продукт должен быть чистым. Для клиентов в Мышкино мы организуем оперативный отбор проб с выездом эксперта на склад временного хранения.

Схемы декларирования сухофруктов

В зависимости от типа поставок и статуса заявителя, применяются различные схемы декларирования:

Схема 1д — для серийного выпуска. Допускает принятие декларации на основании собственных доказательств (протоколы заводской лаборатории производителя). Заявитель должен иметь обоснование безопасности и производственный контроль;
Схема 3д — для серийного выпуска. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Это наиболее надежная схема, которую требуют крупные федеральные сети (X5 Retail Group, Ашан, Магнит);
Схема 2д — для партии продукции. Декларация действует только на конкретную ввозимую партию (по инвойсу). Срок действия декларации равен сроку годности продукции.

Мы рекомендуем клиентам, планирующим долгосрочные поставки в Ярославской области, выбирать схему 3д. Декларация в этом случае может быть выдана на срок от 1 года до 5 лет (при наличии сертификата ХАССП).

Внедрение принципов ХАССП при хранении и фасовке

Требования ТР ТС 021/2011 распространяются не только на производство, но и на процессы хранения, транспортировки и реализации. Предприятия, занимающиеся фасовкой фиников (например, из больших коробок по 5-10 кг в потребительские упаковки по 200-500 г), обязаны внедрить систему менеджмента безопасности, основанную на принципах ХАССП (HACCP). Критические контрольные точки (ККТ) для таких предприятий:

Входной контроль сырья (проверка целостности упаковки, отсутствия вредителей);
Условия хранения (контроль влажности и температуры во избежание развития плесени и микотоксинов);
Зона фасовки (гигиена персонала, отсутствие посторонних предметов);
Маркировка (соответствие информации на этикетке содержимому).

Отсутствие внедренной системы ХАССП является серьезным нарушением законодательства. Специалисты ООО Эксперт-Тест оказывают услуги по разработке и внедрению документации ХАССП для овощебаз и фасовочных цехов в Мышкино и регионах.

Добровольная сертификация: конкурентное преимущество

После прохождения обязательного декларирования многие компании принимают решение получить сертификат соответствия в добровольной системе. Это позволяет подтвердить качество продукции по ГОСТ (например, ГОСТ 32896-2014 Фрукты сушеные. Общие технические условия) или Техническим условиям (ТУ).

Добровольный сертификат дает право наносить на упаковку знак соответствия, что повышает доверие покупателей. Также можно оформить сертификаты «Органик» (Organic) или «ЭКО», если финики выращены без использования химических удобрений. В условиях высокой конкуренции в торговых точках это становится весомым маркетинговым инструментом.

Порядок сотрудничества с ООО Эксперт-Тест

Мы предлагаем прозрачный и понятный алгоритм работы, позволяющий минимизировать риски и временные затраты:

Подача заявки. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услугу сертификации. Наши менеджеры проводят первичный анализ документов и помогают определить код ТН ВЭД;
Подготовка макетов. Мы проверяем ваши этикетки на соответствие ТР ТС 022/2011, помогаем правильно указать состав и пищевую ценность;
Отбор образцов. Организация доставки проб фиников в лабораторию. Важно предоставить репрезентативную выборку;
Лабораторные исследования. Проведение тестов на диоксид серы, пестициды и микробиологию. Получение протокола испытаний;
Регистрация декларации. Выгрузка макета в реестр ФСА (Росаккредитации). Мы сопровождаем процесс подписания декларации вашей электронной подписью (ЭЦП);
Передача документов. Вы получаете оригиналы протоколов и зарегистрированную декларацию, готовую для предоставления в таможенные органы и торговые сети.

Работа с импортной пищевой продукцией требует глубоких знаний законодательства и внимательности к деталям. Ошибки в маркировке или отсутствие протоколов на консерванты могут привести к значительным финансовым потерям. Доверьте процедуру оценки соответствия профессионалам ООО Эксперт-Тест. Мы гарантируем легитимность всех выданных документов и соблюдение сроков. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обсудить условия сотрудничества в Мышкино и по всей России.