Маркировка молочной продукции

Молочная отрасль является одной из самых строго регулируемых сфер пищевой промышленности в Евразийском экономическом союзе. Правильная маркировка товара — это не только маркетинговый инструмент, но и главное условие легального оборота продукции на рынке. Ошибки в нанесении информации на упаковку, несоответствие шрифтов или отсутствие обязательных знаков могут привести к отзыву всей партии товара, огромным штрафам и блокировке деятельности предприятия. Для коммерческих предприятий, занимающихся производством или импортом молока, сыров, йогуртов и творога, соблюдение норм этикетирования является критически важным бизнес-процессом. Компания ООО Эксперт-Тест предлагает профессиональные услуги по аудиту и разработке макетов упаковки. Мы помогаем производителям заказать проверку маркировки и настроить процессы цифровой прослеживаемости. Наши специалисты работают с клиентами в Мышкино, а также оказывают поддержку молочным комбинатам и фермерским хозяйствам по Ярославской области, гарантируя полное соответствие продукции законодательству.

С технической точки зрения, маркировка молочной продукции — это комплексная задача, регулируемая сразу несколькими нормативными актами. Она включает в себя как нанесение потребительской информации (состав, сроки), так и специальную цифровую маркировку кодами Data Matrix (система Честный ЗНАК). Сложность заключается в том, что требования к продуктам с заменителем молочного жира (ЗМЖ) и без него кардинально различаются.

Нормативная база: Технические регламенты ЕАЭС

Основой для разработки этикетки служат технические регламенты Таможенного союза. Любая информация, нанесенная на пакет молока или баночку сметаны, должна быть документально подтверждена. Аудит маркировки проводится на соответствие следующим документам:

• ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции — профильный регламент, устанавливающий специфические требования к наименованиям (что можно называть маслом, а что спредом) и физико-химическим показателям, которые выносятся на этикетку;
• ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки — базовый стандарт, определяющий общие правила: размер шрифтов, порядок перечисления ингредиентов, требования к читаемости и контрастности;
• ТР ТС 029/2012 — применяется, если в состав молочного продукта входят пищевые добавки (консерванты, красители, загустители), которые должны быть корректно указаны с индексом Е или полным наименованием;
• ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки — требует нанесения знаков материала упаковки (петля Мебиуса) и возможности утилизации.

Специалисты ООО Эксперт-Тест в Мышкино проводят детальную проверку каждого элемента дизайна упаковки, чтобы исключить риск введения потребителя в заблуждение, что является самым частым нарушением в отрасли.

Обязательные элементы маркировки молочной продукции

Согласно статье XII ТР ТС 033/2013, на каждой единице потребительской упаковки должна содержаться исчерпывающая информация. Отсутствие хотя бы одного пункта делает продажу незаконной. Перечень обязательных данных включает:

1. Наименование продукта. Оно должно строго соответствовать терминологии регламента. Нельзя использовать произвольные названия, подменяющие понятия (например, называть сырный продукт просто сыром);
2. Массовая доля жира. Указывается в процентах. Для сыров, сырных продуктов и плавленых сыров дополнительно указывается массовая доля жира в сухом веществе;
3. Массовая доля молочного жира. Критически важно для молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира;
4. Наименование и местонахождение изготовителя. Юридический адрес и адрес производства, если они отличаются. Для импортеров — данные организации, принимающей претензии на территории ЕАЭС;
5. Товарный знак (при наличии);
6. Масса нетто или объем продукта;
7. Состав продукта. Ингредиенты указываются в порядке убывания их массовой доли. Обязательно указание компонентов, способных вызвать аллергию (лактоза, глютен, орехи), даже если их содержание минимально;
8. Пищевая ценность. Содержание белков, жиров, углеводов, калорийность (в джоулях и калориях). Данные должны подтверждаться лабораторными протоколами;
9. Срок годности и условия хранения. Обязательно указывать условия хранения после вскрытия упаковки;
10. Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза (ЕАС).

Для предприятий, работающих в Ярославской области, мы предлагаем услугу разработки текстов для этикеток «под ключ», учитывая все нюансы рецептуры и технологии производства.

Особые требования к продуктам с заменителем молочного жира (ЗМЖ)

Самые строгие требования предъявляются к продукции, в которой молочный жир частично (не более 50%) заменен растительными жирами. Законодатель стремится максимально четко отделить такие товары от натуральных молочных продуктов. Технические нюансы оформления упаковки для таких товаров включают:

• Запрет на использование молочных терминов. В наименовании нельзя использовать слова: молоко, масло, творог, сыр, сметана, йогурт и производные от них;
• Специальное наименование. Должно использоваться громоздкое название: Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии... (далее указывается вид продукта, например, сметаны);
• Информационное поле. На лицевой стороне упаковки обязательно должна быть надпись Содержит растительные масла. Эта надпись должна быть контрастной фону и легко читаемой;
• Размер шрифта. Для наименования продукта шрифт должен быть не менее 2,5 мм. Для надписи о содержании растительных масел — не менее 3 мм.

Нарушение этих требований, например, использование слишком мелкого шрифта или бледного цвета, является основанием для штрафов. Вы можете заказать аудит макета в нашей компании, чтобы убедиться в соблюдении всех типографских норм.

Цифровая маркировка Честный ЗНАК

Помимо текстовой информации, молочная продукция подлежит обязательной цифровой маркировке. Это часть национальной системы прослеживаемости товаров. На каждую упаковку (бутылку, пачку, стаканчик) наносится уникальный двумерный код Data Matrix. Этот процесс тесно связан с системой ветеринарной сертификации «Меркурий».

Технические аспекты цифровой маркировки, которые необходимо учитывать производителю:

1. Генерация кодов. Коды заказываются в ЦРПТ (оператор системы). Каждый код уникален и содержит криптохвост для защиты от подделки;
2. Способ нанесения. Код может печататься прямо на упаковке в типографии, наноситься с помощью этикетировщика на линии или клеиться вручную (для малых партий). Качество печати должно обеспечивать считываемость сканером на кассе (класс качества не ниже C);
3. Ввод в оборот. После нанесения кода товар должен быть введен в оборот через электронный документооборот (ЭДО).

Мы консультируем предприятия в Мышкино по вопросам интеграции системы «Честный ЗНАК» с производственными линиями и корректному отображению данных в декларациях соответствия.

Маркировка детского молочного питания

Отдельный блок требований касается продукции для детей (молочные смеси, детские творожки, кефир). Согласно ТР ТС 033/2013, на упаковке такой продукции дополнительно должно быть указано:

• Возрастные рекомендации. С какого возраста разрешено употребление продукта (например, «для питания детей раннего возраста с 8 месяцев»);
• Способ приготовления. Для сухих смесей и каш — подробная инструкция;
• Предупредительные надписи. Например, о необходимости консультации со специалистом или о том, что грудное вскармливание является приоритетным.

Ошибки в маркировке детского питания караются наиболее строго. Наши эксперты, работающие по Ярославской области, имеют большой опыт в проверке этикеток для специализированной пищевой продукции.

Распространенные ошибки при маркировке

Анализ рынка показывает, что производители часто допускают одни и те же ошибки, приводящие к проблемам с ритейлерами и надзорными органами:

1. Неверное указание углеводов. Часто путают общее количество углеводов и количество сахарозы, что критично для диабетического питания;
2. Отсутствие расшифровки состава глазури. Для глазированных сырков необходимо полностью расписывать состав шоколадной глазури, включая эмульгаторы и ароматизаторы;
3. Использование изображений, вводящих в заблуждение. Нельзя размещать изображение свежих фруктов, если использованы только ароматизаторы, идентичные натуральным;
4. Нечитаемый знак ЕАС. Знак обращения должен быть контрастным, не менее 5 мм в высоту и располагаться на видном месте.

Профессиональный аудит позволяет выявить эти недочеты на стадии макета, до того как тираж упаковки будет напечатан. Это экономит миллионы рублей на переупаковке товара.

Порядок сотрудничества с ООО Эксперт-Тест

Мы предлагаем комплексный подход к решению задач по маркировке и сертификации:

1. Подача заявки. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать проверку или разработку этикетки. Мы принимаем заявки от клиентов в Мышкино и регионах;
2. Предоставление данных. Вы передаете нам рецептуру, ТУ или ГОСТ, по которому производится продукт, и текущий макет упаковки (в векторе или PDF);
3. Экспертный анализ. Наши технологи и юристы проверяют соответствие текста требованиям ТР ТС 033, 022, 029 и 005. Проверяется правильность расчетов КБЖУ и корректность наименований;
4. Подготовка заключения. Вы получаете отчет с указанием ошибок и готовый, исправленный текст для маркировки, который можно передавать дизайнеру;
5. Регистрация в Честном ЗНАКЕ. Помощь в получении GTIN, описании карточек товаров в Национальном каталоге и заказе кодов Data Matrix.

Правильная маркировка — это лицо вашего продукта и гарантия его безопасности для покупателя. В условиях жесткой конкуренции на полках магазинов в Ярославской области, безупречная этикетка становится конкурентным преимуществом. Доверьте этот вопрос профессионалам ООО Эксперт-Тест. Мы гарантируем точность формулировок, знание всех законодательных нюансов и оперативность работы. Свяжитесь с нами сегодня для консультации.